Le sol de limon kimmeridgina est propice pour sa culture. Sur cette surface d'argile et de coquillages, le Sauvignon Blanc se développe dans toute sa splendeur. Intensément aromatique et rafraîchissante, variété présente l’A.O.C. Sancerre, l'endroit idéal sa Seuls 14 villages sont actuellement autorisés à utiliser désignation. Parmi eux, Chavignol (dans le centre de la France), une localité où ils peuvent se targuer de posséder trois
Le domaine possède quelques hectares en appellation Sancerre depuis le début des années 80. Ici, le sol est riche en argile et calcaire, appelé "caillotes". Ce terroir se traduit par pinots noirs croquants, délicats, aux notes de fruits frais. Vinification: la fermentation jus se fait en cuves bois, sous l'action levures indigènes uniquement. Élevage : en bois.Dégustation : Un tout en dentelle, floral, délicat, et tanins souples. En bouche,
Quincy La Clef du Récit 2022 : Élégance Aromatique et MinéralitéOrigine & Terroir :Provenant du prestigieux Domaine La du situé à Quincy, au cœur de la Vallée de la Loire, ce millésime l'expression authentique d'un terroir unique. Les vignes, enracinées dans des sols de lies de Cher, sableux, graveleux et argileux siliceux, bénéficient de conditions idéales pour donner naissance à un vin d'exception.Caractéristiques du Vin :Ce 2022,
Age des vignes :35 ansTerroir : Argilo calcaire. Vignes plantées sur les Collines de la commune de Sancerre, Saint Satur et de Sury en Vaux. Vinification : Vendange manuelle. Elevage en fûts de chêne avec fermentation malo lactique.Elevage : 12 mois en de chêne. Filtration naturelle par le froid. Le vin peut présenter un léger dépôt.Dégustation : Le nez développe d’intenses arômes floraux comme la violette et de fruits rouges acidulés.
Terroir : Les vignes sont plantés sur le plateau de Sancerre, les sols typiques qui fait la renommé de l'appellation : calcaires du Kimméridgien inférieur.Travail à la : Grands Champs est élaboré à partir de de 30 à 45 ans avec des rendements assez faibles, et travaillés selon principes de l'agriculture biodynamique : travaux à la et en cave se font au rythme du calendrier lunaire. vinifications se de la manière la moins interventionniste
Notes de dégustation : Oeil : Or pâle, reflets argent. Nez : L'olfaction est une complexité aromatique de fleurs blanches et de fruits (coing, pêche) laissant place à des déclinaisons empyreumatiques (nougat). Bouche : Démonstratif et franc en bouche, l'acidité remplit bien la en exprimant arômes d'abricot, de vanille et de moka. Belle persistance sur notes de confit et citron mûr. Harmonie entre la fraîcheur du cépage et l'élevage en
Stéphane Cherrier signe une cuvée confidentielle avec seulement 3 hectares de pinot sur les 14 que possède le domaine. Vinifications traditionnelles un élevage en foudre qui confère complexité des arômes et assouplissement tanins. Un noir typique de Sancerre notes de cerise, de champignon et de poivre bouche gourmande et ample à la finale graphite et tendue !Idéal la jeunesse, il peut se conserver entre 8 à 10 ans pour donner évolutives
Le domaine possède quelques hectares en appellation Sancerre depuis le début des années 80. Ici, le sol est riche en argile et calcaire, appelé "caillotes", et réputé comme étant un meilleurs terroirs pour le sauvignon blanc. Vinification: Pressurage direct à l'arrivée raisins en cave, débourbage et fermentation en cuves bois, fûts et inoxÉlevage : lies en foudres en et une partie en fûts.Dégustation : Un superbe profil de Sancerre,
Le Riffault Sancerre Quarterons est un vin blanc naturel mono cépage élaboré à partir deSauvignon Blanc, de l’Appellation Contrôlée et produit Sébastien Riffault. un producteur particulier de Sancerre. Il a fondé sa cave en 2002 et travaille selon les principes de la biodynamie, en respectant la biodiversité de ses vignobles et en élaborant des vins naturels, sans produits œnologiques ajoutés. Les du près de 30 ans. sols sur lesquels
Le Sancerre blanc "Les Grandmontains" est caractérisé par des arômes délicats de fruits mûrs et de exotiques comme la mangue. En bouche, l'équilibre remarquable. Ce vin a une structure ronde, veloutée et soyeuse, et exprime en fin de fraîcheur mentholée.Au palais, la note finale longue et élégante. Accords mets & : Plats à base de poissons et crustacés, saumon fumé, terrine de et autres entrées froides, risotto d'asperges, poêlée